調査対象食品

<低たんぱく食品>・米飯・米粒・パン・麺類・おかず
<低リン・低カリウム食品> ・調味料・つゆ
<エネルギー補助食品>・濃厚流動食・菓子類・油・粉 など

調査対象企業

腎臓病食参入メーカー ・関連卸事業者

アボットジャパン 、いかるが 、H+Bライフサイエンス 、江崎グリコ 、オトコーポレーション 、キッセイ薬品工業 、木徳神糧 、キューピー 、クリニコ 、グンプン 、埼農 、三協製薬工業 、三和化学研究所 、昭和産業 、全国病院用食材卸売業協同組合 、テルモ 、日研化学 、日清サイエンス 、日本療食 、ハウス食品 、万有エー・エス・シー 、フードケア 、ヘルシーフード 、ホリカフーズ 、明治製菓 、明治乳業
全26社

調査方法

電話、訪問による企業ヒアリング、専門家ヒアリング、専門学会調査

調査時期

2004年5月〜2004年8月

目次

I.腎不全の病態と治療の現状

1. 腎臓の役割・機能
2. 慢性腎不全の病態ステージ
   (1) 慢性腎不全の定義
   (2) 慢性腎不全の原因疾患
   (3) 慢性腎不全の病期分類
   (4) 日本腎臓学会「生活指導・食事療法に関するガイドライン」
       による腎機能分類
   (5) 糖尿病性腎症の病態分類
       (1991年厚生省糖尿病調査研究班)
   
3. 慢性腎不全の基本治療
4. 慢性腎不全の食事療法
   (1) 保存期慢性腎不全食事療法の基本コンセプト
   (2) 保存期慢性腎不全の食事療法
   (3) 糖尿病性腎症の食事療法
   (4) 維持血液透析患者(週3回透析)の食事療法
   (5) 持続性携行型腹膜透析(CAPD)の食事療法
   
5. 透析患者の医療費と今後の問題点
6. 透析患者のリン摂取についての情報
7. 腎不全に繁用される薬剤
   (1) 降圧剤
   (2) 糖尿病性腎症に効果が認められる薬剤
   (3) 降圧剤以外の薬剤

II.腎不全患者数

1. 保存期慢性腎不全患者数と予備軍数の想定
   (1) 「UKPDスタディー」(英国)モデルによる
       保存期慢性腎不全患者数の推計
   (2) 日本透析医学会と厚生労働省糖尿病調査による
       保存期慢性腎不全患者予備軍数推計
   (3) 2002年度保存期慢性腎不全患者数と予備軍数のまとめ
   (4) 2002年度慢性腎不全ステージ別分布想定
       (糖尿病性腎症/慢性糸球体腎炎その他)
2. 透析患者数の推移(1986年〜2003年)
3. 透析患者の伸び率(総数、新規導入患者)
4. 透析患者に占める糖尿病性腎症の割合(1995年〜2002年)
5. 糖尿病患者数推計(2002年厚生労働省)

III.腎不全食事療法マーケット

1. 低たんぱく食品市場規模推移
   (1998年〜2004年)
2. 低たんぱく食品セグメント別売上規模
   (2003年メーカー出荷価格)
3. 低たんぱくエネルギー補助食品種類別売上規模
   (2003年メーカー出荷価格)
4. 低たんぱく食品売上上位メーカーと規模、シェア
   (2003年メーカー出荷価格)
5. 低たんぱく食品セグメント別売上上位商品と規模
   (2003年メーカー出荷価格)
6. メーカー別商品別売上推計一覧表
   (2003年メーカー出荷価格)
7. 低たんぱく食品セグメント別商品別売上推計
   (2003年メーカー出荷価格)

IV.低たんぱく米飯(米粒)マーケット

1. 低たんぱく米飯市場規模推移(1999年〜2004年)
   
2. 銘柄別低たんぱく米飯売上食数とシェア(2003年度)
   
3. 低たんぱく米飯チャネル別(病院給食/在宅個人)
   売上食数推計とシェア(2003年度)
   
4. 低たんぱく米飯セグメント別売上金額推計
   (2003年度小売価格、出荷価格)
   
5. 銘柄別低たんぱく米粒生産量(2001年〜2003年)と
   チャネル別(病院給食/在宅個人)シェア
   
6. 低たんぱく米飯の利用患者推計(2003年度)
   (1) 病院給食利用患者数推計
   (2) 在宅個人利用患者推計
   (3) 総計
   
7. 低たんぱく米飯・米粒の製造方法
   
8. 低たんぱく米飯に望まれていること
   (1)低たんぱく米飯の比較
   (2)低たんぱく米飯の利用状況
   (3)低たんぱく米飯を選んだ理由
   (4)低たんぱく米飯に望むこと
   
9. 低たんぱく米飯開発史年表

V.まとめと提案

1. 腎不全食事療法実施患者数推計
2. 腎不全食事療法の実態調査
3. 「アンジオテンシンII受容体拮抗剤」の腎不全食事療法への影響
4. 低たんぱく関連特殊食品開発のポイント
5. 低たんぱく関連特殊食品プロモーションのポイント
6. 腎不全食品メーカー競合関係の変化と展望
7. 2004年現在の参入メーカー動向
8. 治療用特殊食品会社の展望と課題
9. 治療用特殊食品卸事業者の現状
10. 低たんぱく食事療法の将来

VI.参考資料

1. 日本の高齢者人口増加率
2. 病院栄養士による外来栄養指導の内訳
3. 腎臓病教室実施病院リスト