高齢者用食品市場は激しく動いており、著しい伸び率を示しています。その背景として、高齢者人口の増加、要介護者の病院から中間施設へ、中間施設から在宅へといった動き、メーカー各社のよりユーザーニーズに合った新商品開発及び既存商品のリニューアルが市場に浸透してきたといった幾つかの要因が考えられます。また施設でも、在宅でもこれまでは手作りで行われていた食事が既成の食品を購入する方向に動き始めているという事実や、濃厚流動食の著しい普及、腎臓患者向けの腎臓病食の普及と摂食/嚥下障害用食品の普及がその伸び率の大きい要素を占めています。

今回の調査ではこの様な背景を踏まえ、過去に弊社が実施してきた各種の調査結果の集約及びメーカーに対する調査と流通業者に対する調査を実施し、高齢者/病者用食品の市場の実態を明らかにする事を目的とします。市場規模は商品分類別、メーカー別にセグメントを行い、過去5年間の推移及び2000年の市場推定、2005年まで予測しました。